鼎信

泸州大型原酒生产企业36年专注于浓香型白酒酿造

垂询热线:400-998-4949
0830-3198858

核心关键词:白酒贴牌生产厂家白酒贴牌厂家白酒贴牌加工白酒贴牌OEM
鼎信好基酒
当前位置:首页 » 鼎信资讯中心

在酿造白酒的生产过程当中,窖泥到底有多大的价值?

文章出处:http://www.mfxlsv.cn/责任编辑:王香查看手机网址
扫一扫!在酿造白酒的生产过程当中,窖泥到底有多大的价值?扫一扫!
人气:-发表时间:2020-03-22 08:41【

泥是发酵的基础,窖泥中含有丰富的以己酸菌为主的有益微生物菌群。在发酵过程中这些微生物彼此关联,相互作用,利用糟醅中营养物质产酸生酯。

浓香型白酒的特点是窖香浓郁,香味协调其中主要是浓香型白酒的主体香味成分己酸乙酯,因此窖泥在生产过程中对浓香型白酒质量起着决定性的作用。窖泥营养丰富均衡,环境适宜,有益微生物种类全数量多比例协调,则窖泥活性高,生产出的原酒质量也就越好。

浓香型白酒生产素有千年窖泥万年糟以窖养糟,以糟养窖等说法。由此可以看出泥窖、窖泥对浓香型白酒生产厂家的重要性。现在,微生物技术的应用,揭开了其神秘的面纱,使人们认识到了己酸菌,丁酸菌等在其中发挥的重要作用,从而实现了人工培育活性窖泥及随时用生物技术维护。

摘自《佳酿网》鼎信基酒


责任编辑:鼎信基酒版权所有:http://www.mfxlsv.cn转载请注明出处
广东推倒胡麻将旧版 振东制药股票行情 快乐十分任选四稳赚 江西11选5中奖助手 好运快三开奖结果 幸运28预测神测网99 股票发行的条件 体彩青海十一选五 股票论坛导航 股票开户流程网上 股票配资推荐就择卓信宝配资精湛 快乐双彩走势图 巴西3分彩开奖 新三板股票行情 北京十一选五开奖走势图北京十 福彩3D开奖结果 广西快乐双彩24选7走势图