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高粱酒的这五大秘密你了解多少?

文章出处:责任编辑:王香查看手机网址
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人气:-发表时间:2020-03-29 08:37【

1、高粱白酒于是孕育而生,其酒口感烈而不辣,回甜绵软,有独特的香气。中国白酒以高粱为主要原料生产的新纪元由此奠定。

2、高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外,更主要的是高粱籽中含有一定量的单宁。

3、适量的单宁对发酵有害微生物有一定抑制作用,能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质,又能增加白酒的芳香风味。因此,高粱是酿制优质白酒的优质原料,我想这也是名酒多选择高粱酿造的原因吧!

4、高粱酒采用优质甜高粱为酿造原料,其中雅津甜高粱好,经陈年老窖发酵,长年陈酿,经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成,具有酒体晶莹醇厚,香气悠久,味醇厚,口感清香绵长,各味谐调,恰到好处,酒味全面的独特风格。

5、经陈年老窖发酵,常年陈酿,经过一整套科学、独特、严谨的浸泡蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、储存工艺酿制而成。

摘自《搜狐网》鼎信基酒


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